Cette formation présente plusieurs outils et mesures écoresponsables à appliquer dans vos pratiques quotidiennes. La formule participative vous permettra de trouver des solutions concrètes et conformes à vos besoins pour chaque volet de votre service traiteur (menu, vaisselle, transport, déchets, achats, etc.).
À l’approche de la mise en œuvre de la norme en gestion responsable d’événements, les traiteurs devront s’outiller afin d’être en mesure de répondre aux besoins des organisateurs d’événements. Une mise à jour à essentielle pour répondre à une demande en croissance. Soyez à l’avant-garde!
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Tournée de formations gratuites à l'hiver 2009 - Les résultats
En partenariat avec Recyc-Québec et Hydro-Québec, le Conseil québécois des événements écoresponsables a offert une tournée gratuite de formation à 20 traiteurs provenant de 11 régions du Québec en janvier et février 2009. Une évaluation des mesures écoresponsables choisies par les traiteurs a fait ressortir que:
- 89% offrent de la vaisselle réutilisable et 11% l'offriront d'ici 2 ans
- 79% recyclent leurs matières, et 16% le feront d'ici 2 ans
- 16% compostent, et 16% le planfient prochainement
- 63% redistribuent leur surplus de nourriture à des organismes de charité
- 89% offrent des produits locaux, et 17% bonifieront cette mesure d'ici 2 ans
- 26% ont des produits biologiques, et 26% en auront d'ici 2 ans
- 47% offrent des produits équitables, et 11% en offriront dans les 2 prochaines années